Fasola Mung należy do najważniejszych warzyw strąkowych Chin i jest tam powszechnie użytkowana. Kiełki tej fasoli są bardzo smaczne i jędrne. Stanowią bogate źródło białka oraz składników mineralnych: potasu, fosforu, wapnia, magnezu, sodu, cynku i witamin: E, B2, B1, B6, B3. Podobno obniżają poziom "złego cholesterolu". Najlepiej spożywać je w postaci surówek, sałatek, jako dodatek do kanapek. Sposób produkcji kiełków: wypłukane nasiona wsypać do czystego słoika i zalać na kilka godzin letnią, przegotowaną wodą. Następnie wodę zlać, nasiona przepłukać, nakryć słoik gazą, obwiązać i ustawić w ciepłym miejscu. Kiełki przepłukiwać i zlewać wodę dwa razy dziennie. Po 3-5 dniach kiełki są gotowe do spożycia.